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利马娱乐场官网 - 分享十二道百吃不厌的凉拌菜,节日餐桌上非常受欢迎,清新爽口

2019-12-24 17:53:47

来源:蛟龙网

眼看着中秋、国庆这两个大假期马上要接踵而至,亲朋好友在一起举杯畅饮庆团圆,节日餐桌上除了大鱼大肉,清新爽口的凉拌菜也是不能缺少的,每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

利马娱乐场官网 - 分享十二道百吃不厌的凉拌菜,节日餐桌上非常受欢迎,清新爽口

利马娱乐场官网,眼看着中秋、国庆这两个大假期马上要接踵而至,亲朋好友在一起举杯畅饮庆团圆,节日餐桌上除了大鱼大肉,清新爽口的凉拌菜也是不能缺少的,每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。分享十二道百吃不厌的凉拌菜,节日餐桌上非常受欢迎,清新爽口,解酒又解腻,你也学会它,做给家人吃,保证受称赞

【蒜拌茄子】

主料:茄子500克、香菜1棵 、大蒜4瓣、酱油3汤匙

1.食材备齐,茄子和香菜洗净,将大蒜切末,香菜切小段,将蒜末放在碗内,加入酱油拌匀待用

2.如果茄子比较长,就对半切开,放在盘内,小点的茄子就不用切了,蒸锅加水烧开,放入茄子,盖上锅盖,大火蒸15分钟

3.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟,用筷子扎一下,能轻松扎透,就是熟了)

4.将茄子撕成条,放在大碗内,加入蒜酱,一半的香菜,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下的香菜即可

【果仁菠菜】

材料:菠菜 500克、花生米150克 、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜3瓣、白糖1汤匙,米醋2汤匙、生抽1汤匙

做法:

1.食材备齐,菠菜择洗干净,干辣椒切段,大蒜切末

2.锅加油,冷油下入花生米小火炒熟

3.用炒花生米剩下的油(如果不够少添加一些)烧热,淋入干辣椒内爆香

4.锅加水烧开,加少许盐,先下入根部焯水1分钟,在全部下入焯水1分钟左右,捞出放冷水中投凉,捞出沥水,切成寸段

5.将菠菜放在大碗内,加入辣椒油,香油,盐,白糖,醋、蒜末翻拌均匀

6.放入花生米翻拌均匀,盛出装盘即可

【三丝爆豆】

材料:土豆 1个 洋葱 1个 香菜 3棵 花生米 150克,花椒油 2汤匙 、芝麻油 1汤匙、 米醋 2汤匙 、白糖 1汤匙 、盐 3克 、生抽酱油 1/2汤匙、

制作方法:

1.花生米提前炒熟,洋葱切丝,香菜切寸段

2.土豆先切片再切丝(比平时切的土豆丝稍粗一点,放入水中浸泡,洗去淀粉

3.锅加油烧6-7成热,下入土豆丝炸制,待土豆丝炸至酥脆金黄捞出控油待用

4.将洋葱丝,香菜段,花生米,花椒油,香油,白糖,米醋,盐,放在盆内拌匀,加入炸好的土豆丝,拌匀即可

【东北家常凉菜】

材料:黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、

做法:

1.将黄瓜切成丝,干豆腐切成丝

2.将白菜剥开,用温水洗净,将白菜帮较厚的部位用刀片开,在切成丝

3.把粉丝放在大碗内,用温水泡发至变软,干豆腐丝用开水泡几分钟,捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段,大蒜切成末,干辣椒切段,放在碗内,将油加热,把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的食材放在盆内,加入炸好辣椒油,香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出即可

【东北大拉皮】

材料:东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法:

1.准备好所需材料,食材洗净,将胡萝卜切成丝,大蒜切末,香菜切段,猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中,撕成块,或者用刀切成条

3.将黄瓜切成丝,放在大碗中,放上拉皮

4.锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒至颜色变白,淋入酱油,翻炒上色,关火

5.将炒好的肉丝浇在拉皮上,加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【豆皮金针菇拌黄瓜】

材料:豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,黄瓜洗净,将金针菇切去根部,撕成小朵

2.将豆皮切成丝,把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开,下入豆皮焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水

5.将豆皮丝,黄瓜丝,金针菇放在盆内,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、盐、白糖、米醋、生抽酱油,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

【凉拌猪腰】

材料:猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片

做法:

1.将猪腰子剥去薄膜,洗净,将青红椒切条,大蒜切末

2.在中间刨开,片去白色的筋膜,一定要片干净,因为这个白色的筋膜臊气味重,再顺长切2/3深度的花刀,再顶刀将猪腰切成条

3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍,换两次清水,捞出控净水,放在盘中,加入料酒腌制10分钟,这样能去掉猪腰的腥臊味

4.锅加水烧开,加入花椒、料酒和姜片,下入猪腰焯水至断生,捞出放在冷水中投洗干净,捞出控净水

5.锅加油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要,关火,

6.将猪腰放在大碗内,放上青红椒条和蒜末,将热油浇在上面,加入盐、生抽、辣椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【干豆腐菠菜拌粉丝】

主料:干豆腐3张、菠菜300克、粉丝1把、 辅料:植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙

做法:

1.食材备齐,菠菜择洗干净,将干豆腐切成丝

2.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软变透明,捞出放在温水中泡发,让粉丝吸足水分,拌制时就不会粘成一团

3.将水烧开,下入干豆腐丝焯水2-3分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用

4.将水烧开,加入少许盐,先下入菠菜根部放入开水中烫一下,在将叶部放入焯水至颜色变深绿,这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致,捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水,将菠菜切成寸段

5.将干辣椒段放在碗中,锅加油烧热,将热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香

3.将菠菜,粉丝,干豆腐丝,蒜末放在大碗中,加入炸好的辣椒油,在放入香油,盐,白糖,米醋,生抽,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘,

【芹菜花生拌腐竹】

材料:芹菜250克、腐竹150克,花生米150克 ,植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

做法:

1.将腐竹提前2-3小时放在冷水中泡发好,将花生米放在冷水中泡至表皮发涨

2.锅加水,下入泡好的花生米,加入2个八角烧开,煮十几分钟,煮熟即可,不要煮过火

3.期间,将芹菜摘去叶,洗净,切成寸段,大蒜切成末

4.锅加水烧开,下入泡发好的腐竹,焯烫1-2分钟,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水待用

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水

6.锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用

7.将芹菜,腐竹,花生米放在大碗内,浇入炸好的花椒油,加入香油,盐,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【猪耳朵拍黄瓜】

材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,香菜切段,大蒜切末

2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀,将黄瓜斜刀切段,放在盆内待用

3.将猪耳朵切成丝,放在盆内,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

4.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【黄瓜拌绿豆芽】

材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙

做法:

1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水

3.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,

4.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即

【木耳拌腐竹】

材料:木耳 50克 、腐竹 100克 、黄瓜 1根、辣椒油 1汤匙 、芝麻油 1汤匙 、食盐 3克 、大蒜 2瓣 、白糖 1/2汤匙 、米醋 2汤匙 、生抽 1汤匙、

制作方法:

1.木耳和腐竹提前用清水泡发好,腐竹泡发至无硬心,木耳择洗干净

2.腐竹切成段,黄瓜切丁

3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟

4.再下入腐竹烫一下,将腐竹和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水

5.放在盆内,加入黄瓜丁和蒜末,辣椒油,芝麻油,盐,白糖,米醋,酱油,翻拌均匀,即可盛出装盘

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